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问医生

得了痛风还能喝豆浆,吃海产品吗?营养师解释得很清楚

2018-10-18 14:32:3939健康网
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核心提示:痛风患者真正需要忌口的其实是高嘌呤食物,也就是每100g含嘌呤100mg~1000mg的食物,包括紫菜、香菇、动物内脏、肉脯、浓肉汤、海鱼、啤酒等。

李征(化名)25岁时就被确诊为痛风。

刚开始他怎么都接受不了这个事实,觉得这是中老年人才会得的病啊!不过最终还是乖乖去医院接受治疗了,年轻加上病情不是很严重,疼痛很快止住了,尿酸值也控制在正常范围内。

但因为痛风一不小心就卷土重来,李征也听医生的嘱咐,格外注意饮食,海鲜、啤酒、浓肉汤等高嘌呤食物一点不碰。

这些食物倒还好说,但李征从小就爱吃豆制品,在网上查了一些资料,有些人说能吃,也有人说不能吃,李征有点迷茫了……

痛风患者到底需要忌口哪些食物?豆制品真的一点不能碰吗?不如听听北京同仁医院营养科营养师李力怎么说吧!

控制饮食对痛风患者有多重要?

很多人是体检时发现尿酸值异常才意识到痛风的风险。实际上,尿酸是身体中嘌呤物质代谢的产物,身体健康的情况下,尿酸会被排出体外,但如果嘌呤代谢系统紊乱,尿液中的尿酸就会升高。

尿酸值超标被称为“高尿酸血症”,当患者病情发展到出现关节炎、关节畸形等状态,才被成为痛风。李力介绍,大约有5%~12%的高尿酸血症患者最终会发展成痛风。

控制尿酸值是痛风患者的重要目标,这也医生要求患者管住嘴的原因。但有意思的是,人体80%的尿酸来自体内氨基酸的分解,只有20%来自摄入的含嘌呤食物。

只占20%,为什么还要那么辛苦地控制饮食?李力解释,食物来源的嘌呤绝大部分都会成为尿酸,不会被人体吸收,对人体内尿酸浓度影响很大,所以控制饮食十分有必要!

控制饮食不是万能的,但不控制的话,痛风只会更加严重。

痛风患者到底不能吃啥?

低盐低脂饮食几乎是所有患者的饮食要求,痛风也不例外,但对于痛风患者而言,还要加上一条:低嘌呤饮食。

按照嘌呤含量的不同,食物被分为高嘌呤食物、中嘌呤食物、低嘌呤食物3大类。李力提醒,痛风患者在急性发作期最好吃低嘌呤食物,也就是每100g含嘌呤不超过25mg的食物,谷物、大部分新鲜蔬果、牛奶、蛋类等都属于这类。

李征比较关心的豆腐、豆浆、豆腐皮、黄豆芽等豆制品,每100g含嘌呤在25mg~100mg之间,属于中嘌呤食物,在痛风缓解期可以适量食用,类似的食物还有河鱼、笋、菜花、银耳、花生等。

痛风患者真正需要忌口的其实是高嘌呤食物,也就是每100g含嘌呤100mg~1000mg的食物,包括紫菜、香菇、动物内脏、肉脯、浓肉汤、海鱼、啤酒等。

值得一提的是,虽然海藻、海蜇也是海产品,但却是低嘌呤食物,痛风患者不必完全忌口。

以上列举的都是食物本身的嘌呤含量,在煎炸烹炒的中式厨房中,很多食材加工以后的嘌呤含量就会发生变化。比如将肉先焯水再烹制,能去掉所含的大部分嘌呤;涮过大量食物的火锅汤底嘌呤含量极高,最好不要喝!

另外,痛风发作往往是在暴饮暴食之后,大口喝酒,大口吃肉,尿酸浓度急剧升高,进而诱发痛风。李力提醒,病情稳定的痛风患者平时聚会或应酬,一定要把握好度,避免暴饮暴食。

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