餐后血糖高吃什么油好

餐后血糖高的患者，可以进食玉米油、豆油、花生油、橄榄油等植物油，相对而言，植物油的含油量较高，对血糖的影响较小。但是在烹饪时，注意尽量使用植物油，避免食用动物油。

1、玉米油：玉米油是从玉米中提取到的油，玉米油中含有不饱和脂肪酸，可以促进人体的新陈代谢，有利于平衡人体的血糖、血脂。此外，玉米油中含有维生素E，有一定的抗氧化作用，可以延缓皮肤衰老，同时玉米油中含有的单不饱和脂肪酸，对调节血脂有一定的帮助;

2、豆油：豆油主要从大豆中提取，其中含有维生素E、不饱和脂肪酸，有利于延缓皮肤衰老，其中的卵磷脂有一定的促进血液循环的作用，可以促进胰岛素分泌，达到调节血糖的效果。此外，豆油中含有的大豆皂苷，有一定的辅助降血糖的作用;

3、花生油：花生油是从花生油菜籽中提取到的油，花生油中含有不饱和脂肪酸、维生素E，以及磷脂等成分，花生油可以延缓皮肤衰老，增加血管弹性，在一定程度上可以降低餐后血糖;

4、橄榄油：橄榄油是从橄榄中提取到的油，含有维生素B、维生素E、不饱和脂肪酸，以及多种氨基酸、不饱和脂肪酸、油酸等，橄榄油也有一定的降低血糖的作用，且橄榄油相对容易吸收，对血糖的影响较小。

餐后血糖高的患者，建议多摄入升糖指数较低的食物，如绿叶蔬菜，包括芹菜、菠菜、油菜等，还有粗粮，如燕麦、藜麦、藕、豆类等，以及含糖较低的水果，如梨、柚子、猕猴桃等。在主食方面，建议患者适当加用粗粮，如谷物，包括糙米、藜麦、荞麦面馒头等，同时也可以食用含不饱和脂肪酸较多的食物，如鱼肉、海鱼等，增加饱腹感，避免进食过多升糖指数较高的食物，从而控制餐后血糖。

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