餐后血糖高忌吃什么菜

餐后血糖高，通常指餐后血糖高的情况，多由于机体胰岛素分泌不足或作用缺陷，导致餐后血糖高于正常水平。餐后血糖高的患者需忌吃升糖指数高的菜、富含淀粉的菜、油腻食物、酸菜等。

1、升糖指数高的菜：升糖指数高的菜，即高淀粉类菜，如红薯、山药、芋头等，进食后经过胃肠道的消化吸收，会转化为葡萄糖，从而升高餐后血糖。因此不建议患者大量吃升糖指数高的菜，可以少量吃一些，同时在烹饪菜品时，要注意少油、少盐;

2、富含淀粉的菜：如大米、马铃薯、藕等，进食后经过胃肠道的消化吸收，会转化为葡萄糖，从而升高餐后血糖。因此，建议患者少吃这类菜，同时要注意多餐主食的摄入量;

3、油腻食物：如肥肉、奶油、坚果等，进食后会增加机体的热量，而且油脂中的饱和脂肪酸会降低碳水化合物的消化和吸收速率，从而升高餐后血糖;

4、酸菜：由于酸菜中含有较多的乳酸成分，进食后会促进胃酸分泌，从而刺激胰岛素分泌，使血糖升高，因此不建议患者大量吃酸菜;

5、其他菜：建议患者尽量少吃辣椒、胡椒等，此类调味料比较多的菜，因为辣椒、胡椒等，含有的热量比较高，食用后可能会导致餐后血糖升高。

餐后血糖高的患者建议多吃一些蔬菜，如黄瓜、西红柿、芹菜、菠菜、苦瓜等，蔬菜的升糖指数比较低，且富含维生素及膳食纤维，对于患者控制饮食、餐后血糖有较好的作用。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。